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ミドリムシの正式名称は「ユーグレナ」で和名をミドリムシと言います。 ユーグレナは5億年以上前に誕生した生物の一つです。 植物の様に光合成を行い、栄養分を体内に溜め、 動物の様に細胞を変形させて動く植物と動物の両方の性質を持っている微細藻類です。虫?幼虫?と思い浮かべる方もいらっしゃると思いますが、 大きく分類するとわかめやこんぶの仲間で藻の一種です。
光合成の能力が高く、大気中の1000倍という高いC02の環境でも元気に生育するため、非常に環境に優しく、その優れた光合成能力と豊富な栄養価が注目され、東京大学を初め多くの大学や研究機関で、食料問題、栄養問題、温暖化問題の解決策として、日本を始めとする各国で活発に研究が行われ、世界中の研究者から注目を集めています。2005年 東京大学を中心とした長年にわたる研究開発の実績を生かし、ユーグレナ社が沖縄県石垣島において世界初食品としての屋外大量培養に成功し現在東京大学で研究が進んでいます。